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〈うに むらかみ〉の自家製低塩粒うに

¥4,568(税込)*送料込み

〈うに むらかみ〉の旨味凝縮、甘味が際立つ粒うに
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北海道のキタムラサキウニは国内最高ランクとして名高く、「上品な甘み」と「とろける舌触り」が特徴です。

〈うに むらかみ〉の粒うには、鮮度・質ともにこだわりがたくさん。そんな妙味を楽しめるのは粒うにならでは。独自の添加物を使わない製法だから、存分に北海道産キタムラサキウニ本来の味を堪能できます。日本古来から献上品であった北海道産の昆布は上品な甘味を持つ真昆布をはじめ高級品とされてきました。

通常のムラサキウニよりもひと回り大きく甘さの強いキタムラサキウニは、その真昆布をたっぷりと食べ、甘味も凝縮され上品な味になります。そんな上質のうにを惜しみなく使った粒うには、「うに屋の本領発揮」と胸をはれる出来栄え。うにの旨味を更に引き出すため、国内外の様々な塩を捜し求め、試行錯誤の末ようやくたどり着いたのが沖縄県産のミネラル豊富な天然塩。薄く塩をすることにより、うに本来の風味を残しつつ、甘味が際立ち旨味も凝縮できました。うにの状態を見極め、旨味・甘味を逃さぬよう、社長自らが一番大切な塩を振る作業を行っています。

商品内容
北海道産(キタムラサキウニ)60g

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